Los buñuelos de gluten de Sun Quan: el snack que merece una escapada de medio día desde Hangzhou
Última actualización: 19 jul 2026
El 19 de julio de 2026, China Daily dedicó un artículo a un snack centenario del campo de Hangzhou: los buñuelos de gluten de Sun Quan (孙权家油面筋). El snack por sí solo no justificaría el viaje, pero procede de Longmen Ancient Town, un pueblo Ming-Qing sorprendentemente intacto donde el 90 % de los habitantes desciende del señor de la guerra Sun Quan (época de los Tres Reinos). Snack más pueblo: una de las escapadas más fáciles y baratas desde Hangzhou.
El snack en sí
Todo empieza con una masa de trigo que se lava en agua hasta que solo queda el gluten elástico: esa es la piel dorada y masticable. El relleno mezcla cerdo fresco con brotes de bambú, se enrolla a mano en bolas y se fríe lentamente hasta quedar crujiente fuera y jugoso dentro. Los puestos alrededor del salón ancestral de los Sun y por los callejones viejos los fríen al momento; cuenta con 3–10 CNY según el puesto y la ración. Cómelos calientes, recién salidos de la freidora — no es un snack para llevar. Algunos talleres viejos aún machacan el gluten a mano y te dejan mirar.
El pueblo detrás del snack
Longmen Ancient Town (龙门古镇) no es una calle turística reconstruida: es un pueblo vivo con más de 40 salones de las dinastías Ming y Qing, unidos por 78 callejones empedrados que forman un laberinto natural. Lo que vale tu tiempo entre bocado y bocado:
- El estanque del tintero (砚池) — el centro del pueblo; muros blancos y hastiales de cabeza de caballo reflejados en el agua quieta, mejor con la niebla de la mañana o al atardecer.
- El arco Yimen (义门牌坊) — escenario de rodajes de series históricas chinas, que conmemora la tradición caritativa del clan Sun.
- El salón ancestral de la familia Sun — tallas en madera y piedra que cuentan la historia de los Sun de los Tres Reinos.
- El arroyo Longmen — atraviesa el pueblo; en verano los vecinos chapotean y lavan verduras aquí. Los niños se bañan, tú también puedes.
Pasear por los callejones, el puente viejo y el arroyo es gratis. El interior de los salones históricos requiere una entrada combinada que los viajeros cifran en unos 30–55 CNY según dónde se compre (online o en taquilla) — comprueba los precios actuales al llegar o en Trip.com. Si te pierdes en el laberinto, la regla local: sigue la corriente para salir del pueblo, ve contra la corriente para adentrarte.
Qué más comer
- Panecillos de levadura de arroz (酒酿馒头) — tiernos, ligeramente dulces con aroma a vino de arroz, 1–2 CNY la pieza; los locales meten dentro un buñuelo de gluten para la experiencia carbohidrato total.
- Vino de arroz de Longmen — dulce y de baja graduación, se vende por copas o botellas.
- Tortas de trigo (麦饼) — pan plano relleno de verduras encurtidas, el desayuno local por excelencia.
- Comidas de caserío — los patios de las casas antiguas sirven platos de brotes de bambú y pescado de arroyo por unos 60 CNY por persona.
Cómo llegar desde Hangzhou
1. Metro línea 6 hasta Guihua West Road (桂花西路)
El final de la línea en el distrito de Fuyang, a unos 45–60 minutos del centro de Hangzhou.
2. Bus o taxi para el último tramo
El autobús 2358 sale cerca de la estación hacia el pueblo (unas 1 h 30 en total); un taxi o Didi desde el metro o la estación de Fuyang tarda ~20–30 minutos y cuesta unos 30 CNY.
3. O taxi directo
Cerca de una hora desde el centro de Hangzhou, unos 150 CNY — bien repartido entre dos o tres personas.
Usa 
Consejos prácticos
- Medio día es suficiente. Llega entre las 8:00 y las 9:00 o después de las 15:00, come picando por los callejones, y vuelves a Hangzhou para la cena.
- Calzado antideslizante. Todo es empedrado, resbaladizo tras la lluvia.
- Entre semana es mucho más tranquilo que fines de semana y festivos.
- En verano: repelente de mosquitos para la orilla del arroyo, y agua — los callejones sombreados ayudan, pero julio en Fuyang es caluroso.
- No lo confundas con las Grutas de Longmen (las famosas cuevas budistas están en Luoyang, a cientos de kilómetros). Esto es 龙门古镇, en Fuyang, Hangzhou.